こだわりの串焼き

炭焼きむらは、店名にもあるように炭焼にこだわりをもっています。炭で焼くからこそできる火の通し方で素材の旨みを最大限に引き出し、しっかりと炭の香りをつけた最高の出来上がりで串焼きを提供しています。
きむらの串は、タレ焼、塩焼がメインですがスペシャル(ニンニクタレ焼)やカレー焼などオリジナルの炭焼もございます。両方を味わいたいという方のためにはゴールデンスペシャル(ニンニク・カレー焼)もご用意しておりますので、興味があれば是非一度ご賞味ください。

焼き鳥

炭焼きむらの始まり 牛串

昭和26年、熊野神社の境内の中で炭焼きむらは始まりました。
昔からここ京都は松阪や近江、神戸といった産地に近いため、良質の肉が集まってきた場所です。そんなこの地でもっと手軽にお肉を楽しんでいただきたい!そんな思いから牛串のみでの営業を始めました。

鶏串

秘伝のたれ

炭焼きむらの秘伝のたれのルーツを辿ると焼肉の本場朝鮮半島にあります。創業者が当時、朝鮮半島で警察官をしていたころ現地の方から教えていただいたレシピを元に日本人の好みに合うよう改良に改良を重ね、唯一無二のたれが完成しました。
創業当時から変わらぬ味で皆様にご提供しております。

たれ

こだわりの逸品

長時間煮込んで完成させた旨みたっぷりなのにアッサリ食べれる国産テール蒸し。
店主がいつも”値段設定間違えたな。。。”とこぼしてしまうほどの丹精込めて丁寧に作り上げるこの商品は是非一度はご賞味いただきたい一品でございます。
もしかすると一人前だと少し量が多いかもしれないので、数名でシェアされるのがお勧めです。

テール

料理をより美味しくいただくために

一味・山椒

当店では、より料理を美味しくいただいてもらうために薬味にもこだわっています。京都の老舗、七味屋本舗の七味と山椒をご用意していますので味に変化の欲しい方、香りの変化を楽しみたい方はご利用ください。

薬味

国産間伐材割り箸

せっかく料理が美味しくても食事をする道具が使いにくければせっかくの料理も台無しです。お客様には気持ちよくお食事を楽しんでいただきたい。そんな思いで当店では、割り箸にもこだわっております。

箸